martes, 13 de junio de 2017

Pastel de Pollo relleno de jamón y queso


              Ingredientes:

1/2 K de Filetes de pechuga de pollo cortadas muy finas
1/4 k Lonchas de jamon York
1/4 de Laminas de queso Gouda o Edam
Pimienta y sal
1 cucharada de oregano
200ml de nata liquida
1 huevo
2 cucharadas de queso Parmesano

                Preparación:

Untar un molde hondo alargado con aceite o mantequilla
Hacer la mezcla de huevo batido,nata ,queso Parmesano y oregano
En el molde poner una capa de pechugas,sal y pimienta,encima jamon York
 y encima queso y echar encima mezcla,otra capa de pechugas,York ,queso,mezcla...
   y asi sucesivamente.Terminar con mezcla
Tapar el molde con papel vegetal y meter en horno caliente a 180º 50´
Cuando se enfrie meter en frigorifico 12h.






Trenza de Hojaldre rellena de chocolate


                 Ingredientes:

1 Lamina de hojaldre
1 Tableta grande de chocolate negroValor
1 huevo
Azucar glass
Almendras laminadas


              Preparación:

Poner el hojaldre sobre papel vegetal en una bandeja de horno
Poner la tableta de chocolate en el centro
Cerrar el hojaldre en forma de trenza(para ello hay que cortar los bordes en tiras)
Pintar con el huevo batido y echar por encima las almendras
Meter en horno caliente a 200º 15
Ya fria eccharle por encima azucar glass

SE PUEDE RELLENAR DE DULCE DE MEMBRILLO APLASTADO,ENCIMA PONER UNAS   RODAJAS DE QUESO DE CABRA-el envasado en forma de rulo--Y UNAS NUECES PELADAS POR   ENCIMA

lunes, 12 de junio de 2017

Brazo de Gitano de chocolate y moka


                 Ingredientes:

500gr de nata montada
100gr de chocolate negro
120gr de harina
100gr de azucar
100gr de azucar glass
3 cucharadas soperas de cafe concentrado
4 huevos y una pizca de sal
1/2 sobre de levadura Royal

                Preparación:

Batir las claras con el azucar y cuando esten consistentes,añadir las yemas , harina
  tamizada con la levadura, y sal
Poner papel vegetal a la bandeja del horno y extender la mezcla
Calentar el horno a 180º(por arriba y por abajo)y meterlo 12´-15
Poner un paño humedo (del tamaño de la bandeja)Poner encima el bizcocho con el papel
   Dejar 2h. que se enfrie
En un cazo al fuego,deshacer el chocolate .Reservar
   En un recipiente hondo mezclar la nata montada,el cafe y la mitad del azucar glassEsta
   mezcla echarla al chocolate.Dejarla enfriar
Trancurridas las 2h.quitar el papel al bizcocho y extender la mezcla del chocolate
Enrrollar el bizcocho. Cubrir con el resto de azucar glass o cacao en polvo´

-SE PUEDE CAMBIAR EL RELLENO POR NATA, MERMELADA...O BIEN CON QUESO      FILADELFIA Y JAMON YORK O SALMON AHUMADO
-TAMBIEN  LA MASA DEL BIZCOCHO SE PUEDE HACER DE CHOCOLATE(añadiendo 3
  cucharadas grandes de cacao en polvo a la masa)




Tarta de Queso (sin horno)


                 Ingredientes:

250gr.de Galletas
150gr. de Mantequilla
1/2 L de Nata
1 vaso deLeche entera
300gr de Queso Filadelfia
150 gr. de azucar
5 laminas  de Gelatina neutra
Un tarro de mermelada de frambuesa


                 Preparación:

Triturar las galletas con la mantequilla derretida
Cubrir con esta mezcla la base de un molde( desmontable) y meter
    1h. en frigorifico
En un cuenco con agua fria poner las laminas de gelatina que se ablanden
En un cazo poner el vaso de leche al fuego y cuando este caliente añadir las
  laminas de gelatina escurridas.Reservar
Poner en el fuego un cazo con el queso y el azucar,hasta que se deshaga y
  añadir la nata y la leche con la gelatina disuelta.Mezclar
bien y apartar del
  fuego.Reservar
Trancurrida la hora,sacar el molde del frigorifico y echar la mezcla
Meter en frigorifico 8-10h
Cubrila con la mermelada de frambuesa antes de servirla

 

viernes, 17 de febrero de 2017

Salmón a la pimienta verde



                      Ingredientes:

4 lomos grandes de Salmón
1 cucharada de pimienta verde
1 vaso de caldo de pescado(o una pastilla de caldo)
1 copa de coñac
1 vaso de nata
Mantequilla y sal


                     Preparación:

Colocar en una fuente de horno los trozos de salmón con sal
   y regarlos con el caldo de pescado
Meter en el horno caliente a 200º 15´
En una sarten con la mantequilla y las pimientas verdes, echar
  la copa de coñac,dejar evaporar un poco y añadir la nata y algo de sal
A fuego medio dejar que espese.Inmediatamente echar esta salsa sobre
  las rodajas de salmon que se habra sacado del horno
Servir inmediatamente

Revuelto de Ajos tiernos con Bacalao y Esparragos

 

                         Ingredientes:

200 gr.de Bacalao desalado sin piel ni espinas
8 Huevos
100 gr. de Ajos tiernos
1 manojo de Espárragos trigueros
1 vaso de Nata líquida
Aceite de oliva y sal


                       Ingredientes:

En una sartén freir los ajos troceados
Despues añadir los esparragos en trozos
Cuando esten tiernos añadir el bacalo en trozitos. Rehogar todo 5´mas
Añadir los huevos batidos con la nata y algo de sal
Remover continuamente a fuego medio hasta que cuajen los huevos
Servir inmediatamente

 


Merluza a la Vasca


               
                    Ingredientes:

4 rodajas grande de Merluza
8 colas peladas de gambas grandes o langostinos
8 almejas grandes "de carril"
4 esparragos blancos gruesos cocido
1 lata pequeña de gisantes
1 vaso de caldo de pescado( o 1pastilla  de caldo)
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharada grande de harina
2 dientes de ajo y 1 guindilla
Aceite de oliva,sal y perejil picado


                              Preparación:

En una sartén con aceite dorar los ajos laminados
Añadir la harina,mezclar y echar el vino  blanco,el caldo
  de pescado y la guindilla.
Dejamos que hierva un poco,que espese y le ponemos sal
En una cazuela de horno colocar las rodajas de merluza
 con sal y los demas ingredientes
Añadir la salsa por encima y meter en horno caliente a 200º 15´
Servir caliente