martes, 5 de septiembre de 2017

Pechugas de Pollo en escabeche


               
                     Ingredientes:

1 K de pechugas de pollo sin hueso
2 cebollas medianas
5-6 dientes de ajo
1 vaso de vinagre
1 vaso de aceite
2-3  clavos
12-15 granos de pimienta
2 hojas de laurel
Sal y pimienta molida

                    Preparación:

Trocear las pechugas de pollo.Salpimentar
Poner el aceite en la olla a presión y freirlas un poco.Reservar
En ese  mismo aceite pochar las cebollas cortadas finas y los ajos sin pelar
Cuando este algo frita-no dorada-añadir las pechugas,los granos de pimienta,
   el laurel y  el vinagre.Mover un poco que cueza 2´y echar un vaso de agua
Cuando empieze de nuevo a cocer taparlas y ponerle presión.Si es olla
   rapida 10´y si es normal 20´
Cuando se saquen de la olla dejar enfriar,probar de sal y vinagre,si es necesario
  añadirle.Dejarlas tapadas en frigorífico 2-3 dias que  cojan el escabeche
Tomarlas frias acompañadas de ensalada
 
 

lunes, 28 de agosto de 2017

Pastel de Calabazín


                  Ingredientes:

2 Calabazines
3 Tomates naturales
200gr de atun de lata al natural escurrido
4 Huevos
150gr de queso rayado Emental
Sal y pimienta

               Preparación:

Cortar el calabazín en rodajas y salarlo
Cortar los tomates en trozitos
Desmenuzar el atún
Batir los huevos y salpimentar
Preparar un molde hondo de horno y engrasar don mantequilla
Ir poniendo una capa de calabazín, otra de tomate, otra de atún y la mitad del huevo
Poner otra capa de calabazin,tomate,atún y el resto del huevo batido
Terminar con una capa de calabazín
Echar por encima el queso rallado y  meter en el horno caliente  200º 30´
   -tapar por encima con papel de aluminio-
Despues destapar y gratinar 5

Pastel de Piña


                 Ingredientes:

1lata de Piña en almibar
Caramelo líquido
1 yogurt natural sin azucar
1 vaso de aceite-sirve de medida el envase del yogurt-
2  vasos    de azucar   "              "              "                "
3 vasos  de harina de reposteria
1 sobre de levadura Royal
4 huevos gordos

                 Preparación:

Preparar un molde redondo hondo de horno
Colocar en el fondo caramelo líquido y encima cubrirlo
  con rodajas de piña.Reservar el jugo
Batir los huevos, añadir el yogurt,el aceite y el azucar.Remover con
   unas barillas y a continuación la harina tamizada con la levadura
Echar ésta masa en el molde y meter en horno caliente a 180º 40´-comprobar
  que esta hecho
antes de sacarlo-
Cuando enfrie pincharlo por encima y regarlo con el jugo de la piña
Cuando se haya empapado, desmoldarlo

Tarta de Arroz con leche


                 Ingredientes:

1 1/2L de Leche entera
200gr de azucar
200gr de arroz
1 cascara de limón
1 canela y en rama y en polvo
2 sobre de cuajada Royal
12-15 galletas Maria
100gr de mantequilla

             
                 Preparación:

Triturar las galletas y mezclarle la mantequilla derretida
Preparar un molde desmontable y cubrir el fondo con las galletas.
  Meterlo en el frigorífico 30´
Poner en un cazo la leche - reservar un vaso-y el azucar,la cascara de limon
  y la rama de canela.Cuando empieze a hervir retirar la cascara y la canela
  y añadir el arroz, que hierva 10´
En el vaso de leche fria,diluir bien los sobres de cuajada e ir añadiendola a
  la leche con el arroz sin dejar de mover.Cuando espese,apartarlo.Reservar
Sacar el molde del frigorífico y echar la mezcla.Esperar que se enfrie y
  meterlo de nuevo en la nevera 5-6h
Cuando se desmolde la tarta, espolvorearle canela



martes, 1 de agosto de 2017

Solomillo en Holaldre



                         Ingredientes:
 
      800gr solomillo de Ternera-la parte del centro-
      1 Cebolleta mediana
      2 Ajos
      200gr de champiñones frescos pequeños
      100gr de paté
      2 cucharadas de Mostaza
      1 lamina de Hojaldre
      1 Huevo
       Aceite de oliva virgen
       Sal y pimienta

                       Preparación:

        Limpiar bien el solomillo-se puede hacer tambien con solomillo de Cerdo-
           y salpimentarlo
        En una sarten con poco aceite dorar un poco el solomillo a todo alrededor
           y los extremos .Sacar y reservar
       En ese mismo aceite echar la cebolla y los ajos picado fino.Cuando este pochado
          añadir los champiñones limpios y picados finos,hacer durante 10´Apartar del
         fuego y añadir el paté,mezclandolo bien.Reservar
       Extender la lamina de hojaldre,poner en el centro la mitad del sofrito
       Poner encima el solomillo cubierto de la mostaza y encima el resto del sofrito
        Cerrar bien el hojaldre,procurando que los bordes queden en la parte de abajo
        Pinchar el hojaldre y untarlo con huevo batido
        Meterlo en horno caliente a 180º 15´-20
        Dejar reposar 10´fuera del horno antes de cortarlo. Servir caliente
     
   
     
         

lunes, 31 de julio de 2017

Pastel de Carne


             
               
  
            Ingredientes:
   
     1K de carne de ternera picada muy fina
     2 Huevos
     200 gr de Jamon York en lonchas
     200gr de queso Gouda en lonchas
     Sal y pimienta
     150gr de Bacon ahumado en lonchas finas
     1 Ajo y Perejil picado muy menudito
 
                       Preparación:

       En un cuenco grande batir los huevos,añadir la carne con
          el ajo y perejil
       Echar sal y pimienta y mezclar todo bien
       Preparar un molde alargado y hondo y forrarlo con las lonchas de bacon atravesadas
       Poner una capa de carne picada,apretandola bien
       Poner encima las lonchas de Jamón York y encima las laminas de queso
       Otra de carne picada,otra de jamón y queso y terminar con carne picada
       Todas las capas bien apretadas
       Cerrar con las lonchas de bacon y meter en horno caliente a 180º 30´.Pincharlo antes
         de sacarlo para asegurarnos que esta hecho
       Dejar enfriar y meterlo en frigorifico antes de desmoldarlo
     
   

 
   

 
       
         

             

Pinchos de Calabazin y Mozarella



                   Ingredientes:

      2 Calabazines medianos
      300gr de queso Mozarella
      Harina y Pan rallado
      2  Huevos
      150gr de queso rallado Parmesano
       Aceite de oliva y sal

                   Preparación:

        Lavar y cortar los calabazines en laminas a la larga y muy finas-con un cortador
            especial-.Salarlas
        Poner 2 laminas de calabazin en cruz y en el centro una rodaja de queso Mozarella
        Cerrar bien apretadas las laminas de calabazin y el paquetito resultante pincharlo
              con un palillo largo
        Batir los huevos con sal y pasar los pinchos por harina,huevo,pan rallado y queso
           rallado Parmesano
        Freir en abundante aceite de oliva
        Escurrir en papel absorbente,quitar el palillo y servir calientes